Spüle die aufgetauten Garnelen kurz unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Gebe Sie anschließend mit ein bisschen Ghee oder Olivenöl in eine heiße Pfanne und brate sie von jeder Seite scharf an. Sobald sie Farbe bekommen, nimm sie aus der Pfanne und stell sie beiseite.

Schneide die gewaschenen Frühlingszwiebeln in schmale Ringe und die rote Paprika in schmale Streifen. Dünste sie zusammen mit dem restlichen Ghee oder Olivenöl und dem gewaschenen Naturreis in einer beschichteten Pfanne an.

Wenn der Reis leicht glasig wird, gib nach und nach Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. Lasse den Reis im geschlossenen Topf auf kleiner Pfanne köcheln und achte darauf, dass er nicht anbrennt. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, gibst du wieder neue hinzu und wiederholst das, bis der Reis fast gar ist. Das ist nach ca. 15 Minuten der Fall.

Gebe jetzt einen Esslöffel getrockneten Oregano (intensiver im Aroma) und das Tomatenmark hinzu, vermische alles und lasse es für mindestens fünf weitere Minuten köcheln.

Wenn der Reis bissfest ist, gibst du die Garnelen hinzu und lässt das Ganze auf kleiner Flamme weitergaren. Schmecke alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab und gebe anschließend noch gehackten frischen Oregano darüber.