Spaghettikürbis
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Spaghettikürbis mit Spinat, Feta und Lachs

Jedes Jahr zur Herbstzeit stehe ich im Hofladen meines Vertrauens vor der riesigen Auswahl an Kürbissen und greife meist doch wieder zum bekannten und beliebten Hokkaido. Denn bei diesem weiß ich genau, wie ich ihn in der Küche verarbeiten muss und er ist der einzige Kürbis, der nicht geschält werden muss. Doch dieses Jahr habe ich mich an den Spaghettikürbis herangewagt und ich muss sagen, es hat sich absolut gelohnt. Er ist genauso einfach zu verarbeiten und kann mit allen möglichen Zutaten kombiniert werden.[Weiterlesen]

Avocado-Pesto
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Avocado-Pesto

Wer meinen Blog schon eine Weile verfolgt, weiß, dass ich gerne Gastgeberin bin. Egal ob ein Grillfest stattfindet, ein Geburtstag oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden Zuhause – ich probiere gerne neue Rezepte aus und stelle meinen Gästen etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch. Dieses mal habe ich ein bisschen improvisiert und dabei ist dieses Avocado-Pesto entstanden. Da es meiner Freundin Sandra so gut geschmeckt hat, will ich es dir natürlich nicht vorenthalten.[Weiterlesen]

Zucchininudeln mit rotem Pesto
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Zucchininudeln mit rotem Pesto

Rotes Pesto gehört zu den Dingen, die ich wirklich gerne esse. Natürlich nicht das gekaufte Pesto aus dem Glas, sondern schön selbst gemacht. Das schmeckt nicht nur besser, man weiß auch ganz genau was drin ist. Da Pesto dank seiner Zutaten nicht sehr kalorienarm ist, habe ich hier eine gesunde Alternative für euch. Dank Zucchininudeln passt dieses Rezept trotz Pesto gut in euren gesunden Ernährungsplan. [Weiterlesen]

Spargelpfannkuchen mit Tomatencreme
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Spargelpfannkuchen mit Tomatencreme

Seit ein paar Tagen ist die Spargelsaison endlich wieder eröffnet. Bis Ende Juni gibt es die feinen Gemüsestangen auf unseren Wochenmärkten und in unseren Supermärkten zu kaufen. Egal ob ihr weißen oder grünen Spargel bevorzugt, es gibt viele Möglichkeiten ihn zuzubereiten. Häufig isst man Spargel bei uns ganz klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Ich habe aber mal ein kalorienärmeres Rezept ausprobiert und bin total begeistert davon.[Weiterlesen]

Die Kürbissuppe wird serviert.
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Kürbissuppe

Auch während meiner Früchtewoche bereite ich mir ab und zu mal eine gesunde und leckere Suppe zu. Früher waren Suppen für mich keine richtige Mahlzeit, wenn überhaupt gingen sie als leichte Vorspeise durch. Seit meiner Ernährungsumstellung hat sich das verändert. Jetzt liebe ich Suppen in allen Varianten – Hauptsache einfach zubereitet und lecker im Geschmack![Weiterlesen]